Naš nedeljni ručak – nezaobilazna supica uz rinflajš ( kuvano povrće i meso iz supe ), sos od paradajza i za kraj je obično uvek neko pečeno meso, bilo koji oblik, do kojeg posle sosa obično ni ne dodjemo jer smo se već najeli i jedva dišemo, mada umemo da uzmemo samo koji zalogaj ” da se osladimo” uz sočni medeni krompir i pečenu papriku sa belim lukom. Kada ovo spremite mirni ste i za večeru ili sutradan ručak jer jela ima dovoljno i za još jedan obrok.

Neke sam recepte već pisala tako da ću ih samo linkovati dok recept za sos ( za koji mislim da ne treba recept ću ipak napisati, možda nekome posluži ) kao i za ćuftice iz rerne.

Pileća supa

Paradajz sos – 70 ml ulja, 3 kašike brašna ( ni ravne, ni prepune ), 500 ml paradajz soka, 250 ml vode, pola kašičice soli, pola kašičice šećera. Zagrejati ulje pa dodati brašno i uz stalno meanje propržiti ga 5 – 10 minuta, da blago požuti. Zaliti zatim sa sokom od paradajza i vodom , promešati pa sačekati malo dok provri. Dok čekate posoliti i pošećeriti. Mešati zatim dok  sve to lagano vri. Trebalo bi da je dovoljne gustihe, ni redak ni gust. Sami možete da to korigujete onako kako volite dodavanjem paradajza i još malo dokuvavanjem.

Medeni krompir

Ćufte iz rerne

• 300 gr mlevenog mesa,
• 2 šake pirinča,
• 2 komada starog hleba
• 100 ml mleka,
• 1 celo jaje,
• 1 kašika suvog začina,
• malo soli i bibera,
• peršunovog lista

Za preliv –

• 500 ml vode,
• 50 ml ulja,
• 1 kašika brašna,
• 1 kašičica crvene paprike,
• malo bibera, peršuna, bosiljka

Priprema:

Hleb iskidati na sitne parčiće pa ga preliti mlekom i izmešati.

Mesu dodati pirinač, hleb, jaje, začine i rukom izmesiti.

U vatrostalnu posudu stavljati rukom oblikovane ćufte.

Zaliti ih sa 300 ml vode i ulje i staviti na 200 stepeni da se peku.

Posle 45 minuta preliti ćufte sa umućenih 200 ml vode, brašnom, paprikom i začinima pa varatiti da se sve zapeče još 30 minuta.

Pred kraj narendati odgore malo tvrdog sira po želji.

Nepravedno zapostavljeno jelo. Jako davno ga nisam pravila, a kako sam bila u poseti stomatologu i nemogućnosti da pojedem išta tvrdje on mi je sinuo kao sjajna ideja. Može da bude odličan i nedeljnom jer se pravo od supice, pa ujedno imate supicu, sos i meso, a ostatak sami izaberite. Obično se poslužuje uz bareni krompir, ali kako ima šargarepe iz supice, ta kombinacija je više nego odlična.

Sastojci:

• 500 gr pilećeg belog mesa
• 500 gr šargarepe ( ja stavim dosta jer volimo )
• količina barenog krompira po izboru, ali je mera ajmokca za 4 osobe
• 2 kašike suvog začina
• 1 koren peršuna, 1 paštrnak ( za supu )
• 2 čena belog luka
• 3 kašika brašna
• 100 ml ulja

Prirpema:

Belo meso, očišćenu zelen i kašiku suvog začina staviti sa otprilike 3l vode da se kuva.

Kada se skuvalo skloniti sa vatre, izvaditi meso da se hladi.

zagrejati ulje pa dodati brašno i sitno iseckan beli luk.

Pržiti uz stalno mešanje 5 minuta, da blago požuti.

Zaliti zatim sa 900 ml supe, ne mora biti procedjena.

Mešati i kuvati oko 5 minuta.

Treba da je retko.

Belo meso iseći na sitnije komade pa te komade iscepkati na trakice.

Dodati sosu i izmešati. Vratiti na vatru još 5 minuta. Tada dodati i preostalu kašiku suvog začina.

Dok se supa kuvala kuvate i krompir pored.

Supicu zakuvati sa rezancima ili knedlama, povaditi zelen i krompir na jedan tanjir i ajmokac posebno.

Nama je ovo sasvim dovoljno za ručak. Jako lepo osvežava.

Prijatno.

Rolat od mlevenog mesa, punjen sirom i dimljenim mesom je idealan za nedeljni ručak ili kada vam dodju gosti. Spremite ga dan ranije i samo ispečete, a dok se peče slobodni ste da radite nešto drugo ili uživate sa gostima.

Sastojci:

• 700 gr mlevenog mesa po izboru
• sredina od pola starog hleba
• 1 celo jaje
• 1 kašika suvog začina
• 1/2 kašičice bibera
• Punjenje:
• 250 gr sitnog sira ( može i feta ili tvrdi, ja sam ovaj imala )
• 200 gr dimljenog mesa ( ja sam imala komadno meso koje je isečeno na tanke kolutiće, a može i šunkarica )

Priprema:

Mlevenom emsu dodati izmrvljenu sredinu starog hleba, jaje, suvo začin i biber pa rukom sve dobro izmesiti.

Otkinuti komad alu folije i premazati je uljem.

Staviti svo meso i rukama oblikovati na foliji pravougaonik, otprilike 30 x 25 cm. Odokativno sam izmerila jer ne sme biti previše tanak, da bi se lepo savio, a ne smete ni previše da istanjite jer će pući.

Preko mesa poslažete dimljeno meso i po sredini stavite sir ( slika ).

Zamotate u foliju, u tepsiju uspete 100 ml vode, rernu zagrejete dok to radite na 200 stepeni i stavite da se peče 45 minuta.

Posle 45 minuta skinete foliju i dopečete nekih 30 minuta.

Da krene da se hvata korica.

Prohladite pa onda sečete.

Prijatno.

Fino, sočno parče mesa, mekano i u sosu. Odličan je predlog za nedeljni ručak ili kada vam dolaze gosti.

Sastojci:

• 6 krmenadli, malo većih
• 3 kašika brašna
• ulje za prženje
• 1/2 kašike slatke paprike
• 1/2 kašike suvog začina
• so
• 2 lovorova lista
• 1 manja glavica crnog luka ili pola veće
• 1 čen belog luka
• 600 ml vode

Priprema:

Krmenadlama skinuti kosti, izlupati tučkom i posoliti.

Zagrejati ulje na srednju temperaturu pa uvaljati krmenadle sa obe strane u brašno i pržiti dok ne porumene sa obe strane.

Izvaditi na tanjir pa u ulje ubaciti iseckani crni i beli luk i malo propržiti.

Istresti sve zajedno u vatrostalnu čivinu pa poslagati krmenadle, a izmedju zabosti lovorov list.

600 ml vode razmutiti sa preostalim brašnom od valjanja krmenadli, suvim začinom i slatkom paprikom. Po želji se može dodati biber.

Preliti krmenadle i peči u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni sat vremena.

Poslužiti najbolje uz pire krompir ili rižu.

Piletina sa šampinjonima je jedno od najjednostavnijih finih jela koja mogu da spremaju početnici, da se ne boje da će da pogreše  čak i ako prave za doste, a gosti će biti oduševljeni. Ja često pripremam na ovaj način kad mi treba nešto brzo i da nemam puno posla oko toga.

Sastojci:

• 3 bataka i 3 karabataka
• 50 – 100 ml ulja, ne morate baš meriti
• 1 kašika suvog začina
• 1/2 kašičice soli
• 2 kašika brašna
• 200 gr šampinjona ( ili po želji )

Priprema:

U širu šerpu ili dublji tiganj poslagati batake i karabatake, dodati suvi začin i ulje pa preliti vodom da bataci ogreznu i poluoklopljeno ostaviti na srednjoj vatri da se kuva.

Okrenuti posle nekog vremena.

Dok voda ispari nekoliko pute okrenete.

Kada je voda isparila na ulju koje je preostalo malo zapečete meso.

Dok se meso zapeče isečete šampinjone na listiće.

Kada je meso malo porumenilo dodati šampinjone pa nalijete vode da u tiganju ili šerpi bude 2 cm vode.

Ostavite šampinjone 10 minuta da se tako krčkaju sa mesom.

Zatim razmutite so, brašno i čašu vode.

Sklonite sa vatre tiganj ili šerpu i istresete razmućenu smesu.

Drmate levo desno i malo varjačom ispomerate batake da se sjedini masa sa brašnom sa sokom od šampinjona i pečenja.

Vratite na laganu vatru da krčka još 10 minuta.

Sos treba da je gustine jogurta, znači ne pregust.

Poslužite topli uz pire, rižu ili nešto po vašoj želji.

Grašak je stvarno jedno izvanredno povrće. Možemo da ga pripremamo na jako mnogo načina, bilo sa mesom ili bez, kao glavno jelo ili prilog. Kako je sada hladnije tako više ga pripremamo da bude čorbast, što bi se reklo ” na kašiku “. Ovaj put sa piletinom, šargarepom i krompirom, bez dodatka ulja. Vi naravno možete da dodate, ali ja ne stavljam, pravim varivo samo od povrća i pilećeg mesa, bez kožice. Ovo jelo je pogodno za za dijabetičare koji smeju grašak u umerenim količinama, kao i za dijetalce.

Sastojci:

• 400 – 500 gr graška ( ako kupujete zamrznuti to je jedna kesica, zavisno kako pakuju, od 400 ili 450 gr )
• 1 glavica crnog luka
• 1 kašika suvog začina
• prstohvat soli
• prstohvat bibera
• 1 kašika mlevene, slatke paprike
• pileće meso po izboru, dovoljno je 300 gr na ovu meru  ( mi najviše volimo bez kostiju, pa čak i kad ima kosti ja poskidam i iseckam na kockice )
• 1 veći krompir

Priprema:

Iseckati crni luk pa ga sa vodom i suvim začinom prodinstati.

Kad luk omekani dodati grašak, šargarepu i iseckano meso na kockice.

Naliti vode da bude 1 – 2 cm preko svega i ostaviti da se zajedno tako kuva.

Kada bude na pola skuvano dodati crvenu papriku i krompir iseckan na kockice.

Kada provri doliti još malo vode i ostaviti da se kuva dok sve ne omekani.

Na kraju dodati biber i još malo vode ako je potrebno zavisno od gustine koju želite da dobijete.

Predlog za ručak, uz neki pire, pohovani karfiol, ide čak i salatica, zelena sveža odličan ručak.

Sastojci:

• 6 šnicli
• brašno za uvaljati šnicle
• 3 glavice luka
• 2 čena belog luka
• tri pune kašike ajvara
• 1 kašika suvog začina
• lovorov list i biber po želji i ukusu

Priprema:

Šnicle izlupati i posoliti.

Uvaljati svaku u brašno pa propržiti sa obe strane nekoliko minuta na vrelom ulju.

Ulje ocediti tako da ostane manje od 100 ml.

Dodati mu izblendiran crni i beli luk, malo vode i dinstati.

Dinstati sve dok luk ne bude potpuno kuvan.

Dodati zatim ajvar ( lovorov list i biber ako dodajete ), naliti čašu vode, promešati i uroniti u tu masu šnicle.

Sve zajedno krčkati na laganijoj vatri 30 minuta.

Dok višak vode ispari, a šnicle omekane.

Poslužiti tople.

Grašak i mlada šargarepa u kombinaciji sa piletinom, kao predlog  ručka. Ovo jelo kada izuzmemo piletinu je i posno, pa samim tim je i idealno u vreme posta.Piletina može da se doda na dva načina.

Sastojci:

• 300 gr  graška
• 300 gr  šargarepe
• 1 krompir
• 1 glavica crnog luka
• pileće meso po izboru 
• 1 kašika suvog začina
• 1 kašika brašna
• 50 ml ulja

Priprema:

Iseckati luk sitno pa ga prodinstati na ulju i sa suvim začinom.

Piletinu možete pripremiti na dva načina, jedan je da dodate šargarepi i grašku, a drugi je da prodinstate sa vodom, zalinite, pa zapeče na ulju u teflonskom tiganju da se piletina ne bi zalepila.

Ako dodajete piletinu odmah onda je dodati kada se luk prodinsta, pa nastaviti dinstanje sa malo vode.

Posle 15 minuta dodati grašak i šargarepu isečenu na kockice.

Naliti vode da ogrezne i nastaviti kuvanje.

Povremeno dodavati vode dok meso i povrće potpuno se ne skuva.

Kada se grašak na pola skuvao ili posle 30 minut akuvanja dodati n akockice iseckan krompir.

Na kraju naliti vode da ogrezne i kad provri razmutiti kašiku brašna sa malo vode i zakuvati u meso i povrće.

Ostaviti da krčka još 10-ak minuta pa skloniti sa vatre i poslužiti toplo.

Jedan od predloga novogodišnje trpeze. Izvanrednog ukusa, isto toliko dekorativan… Mi nismo mogli izdržati da ga sečemo hladnog pa nam je taj fil malo se i pomerao, inače je čvrst i jako lepo ” stoji”. Šta da se radi….gladne duše :)

Sastojci:

• 500 gr mlevenog mesa
• 2 cela jaja
• sredina od odstajalog hleba
• 1 kašika suvog začina, so i biber
• 200 gr praške šunke isečene u listiće
• 1/3 štapa praziluka
• 200 gr feta sira
• 150 gr trapista

Priprema:

Mlevenom mesu dodati jaja, izmrvljen hleb, suvi začin, malo još soli i biber apo ukusu i izmesiti rukom masu.

Aluminijumsku foliju premazati uljem, pa pouljiti i ruke.

Izvaditi svu masu i napraviti na alu foliji pravugaonik.

Visina je kolika je folija, sa gornje i donje strane po 1cm da folija viri, a širinu idete sokle meso doseže, a da je debljine oko 1 cm ( e jesam ga objasnila ).

Na početak rolata, šire strane stavljamo prašku šunku presmotanu po dužini i te tako slažemo jedan list pored drugog.

Feta siru dodamo iseckan praziluk u sir trapist na kockice i sve dobro promešamo.

Na šunku nanesemo ravnomerno celom dužinom fil od sira, na početak rolata takođe ( strana do vas ).

Uz pomoć folije uvijamo.

Prvo podignemo deo koje je do vas, rolat će krenuti da se savija, malo tu još rukom stisnemo, da bi se sve lepo zalepilo i da nema viška vazduha.

Posle podižemo dok se ne urola i pomažemo rukama.

Uvijen rolat stisnemo sa obe strane i stavimo u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni da se peče 30 minuta.

Nakon 30 minuta skinemo foliju.

Lako se skida, zacepite samo jedan kraj i pokalo odvijate, samo azite vruče je.

Vratimo u rernu da se zapeče još nekih 15 – 20 minuta.

U tepsiji neka je uvek malo vode.

Pečen rolat bi trebalo skroz ohladiti, ali ako ne možete da čekate ovako kao mi onda secite i manđajte.

Prijatno!

Predlog novogodišnje trpeze. Rolat je sjajan, samo sačekajte da se ohladi, da bi vam rezovi bili savršeni, tada se sir stegne, nemojte pogrešiti kao ja, pa seći vrelo. Iako znam da ne treba nisam izdržala, isekla sam i poslužila, ali se niko nije bunio, nestao je.

Sastojci:

• 500 gr mlevenog mesa
• 2 cela jaja
• sredina od odstajalog hleba
• 1 kašika suvog začina, so i biber
• 200 gr feta sira
• 200 gr spanaća

Priprema:

Mlevenom mesu dodati jaja, izmrvljen hleb, suvi začin, malo još soli i biber apo ukusu i izmesiti rukom masu.

Aluminijumsku foliju premazati uljem, pa pouljiti i ruke.

Izvaditi svu masu i napraviti na alu foliji pravugaonik.

Visina je kolika je folija, sa gornje i donje strane po 1cm da folija viri, a širinu idete dokle meso doseže, a da je debljine oko 1 cm.

Stavite vodu da provri pa spustite spanać. Kuvajte 2 – 3 minute, ocedite i provucite kroz hladnu vodu, dobro ocedite. Stisnite rukom spanać da višak vode još izadje pa na meso celom dućinom stavite spanać i prstima ga raširite da bude 2 – 3 cm širine.

Na spanać nanesite feta sir, celom dužinom.

Uz pomoć folije uvijamo.

Prvo podignemo deo koje je do vas, rolat će krenuti da se savija, malo tu još rukom stisnemo, da bi se sve lepo zalepilo i da nema viška vazduha.

Posle podižemo dok se ne urola i pomažemo rukama.

Uvijen rolat stisnemo sa obe strane i stavimo u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni da se peče 30 minuta.

Nakon 30 minuta skinemo foliju.

Lako se skida, zacepite samo jedan kraj i pokalo odvijate, samo azite vruče je.

Vratimo u rernu da se zapeče još nekih 15 – 20 minuta.

U tepsiji neka je uvek malo vode.

Pečen rolat bi trebalo skroz ohladiti, ali ako ne možete da čekate ovako kao mi onda secite i manđajte.

Prijatno!

Još jedno fino zimsko jelo, varivo od kiselog kupusa sa junećim mesom.

Sastojci:

• 600 gr junećeg mesa isečenog u kockice ili po izboru
• 1,5 kg opranog i ocedjenog kiselog kupusa
• 1 kašika suvog začina
• 2 kašike crvene mlevene paprike
• 2-3 lista lovora
• malo peršunovog lista
• beli luk po želji
• 50 ml ulja
• 1 glavica crnog luka

Priprema:

Iseckati crni luk na kockice, dodati ulje i malo vode, pa prodinstati da postane staklast.

Zatim dodati juneće meso isečeno na kockice, doliti čašu vode i ostaviti da se dinsta.

Dinstati pola sata dolivajući vrelu vodu ili odmah doliti malo više vode i tako dinstati.

Posle pola sata dodati opran i ocedjen kupus i papriku.

Naliti vode da prelije preko kupusa s’prsta.

Kuvati sat ipo sa dolivanjem vrele vode.

U medjuvremenu dodati lovorov list i peršun.

Kada je meso se skuvalo kao i kupus možete dodati iseckan ili izgnjačen čen belog luka.

Još malo prokuvati pa poslužiti toplo.

Prijatno.

Zvočići, zvončići zvone na sav glaaaas….uveliko se već nekoliko dana vrti u mom domu…dok ja razmišljam šta i kako napraviti, a vremena je sve manje…zato sam spojila ovaj kolaž od nekoliko finih jela koja se mogu poslužiti kao glavno jelo u novogodišnjoj noći.

Klikom na ime jela dolazite do receptića.

1. Jedna jedina i neponovljiva SARMA – svi je obožavamo i neumorno je jedemo cele zime, živimo nekako za ove novogodišnje i božićne praznike proprećene brojnim slava. Svako ima neki svoj recept tako i mi na sajtu imamo 4 receta za sarmu pa odaberite onaj koji se po vama čini najboljim – SARMA 1, SARMA 2, SARMA 3, SARMA 4.
2. Pileći bataci na italijanski način – na ovaj način može da se prirpemi i pileće belo meso . Piletina spremljena sa belim lukom, domaćim mrvicama i origanom, hrskavi i drugačiji.
3. Marinirano svinjsko pečenje je ukusno, slano, mekano, i… već kreće voda na usta. Marinirano začinima, fino odstajalo, pa zaliveno vinom…
4. Rolat od mesa sa šunkom, sirom i prazilukom – Izvanrednog ukusa, isto toliko dekorativan… Mi nismo mogli izdržati da ga sečemo hladnog pa nam je taj fil malo se i pomerao, inače je čvrst i jako lepo ” stoji”.
5. Marinirani but – Mariniran sokom limuna i narandže sa puni začina, sočno parče mesa na vašoj trpezi. Na ovaj način marinirano meso je sočno i mekano.
6. Rolovano belo meso – belo meso, sir i šampinjoni, jednostavna kombinacija koju svi vole.
7. Teleće rolnice – FIno začinjene bosiljkom teleće šnicle, urolane i posle isečene, a krompir dodajte u sok od pečenja, biće preukusan
8. Pečena piletina u pivu – za one koji bi radije nešto jednostavnije tu je pečeno pile ali u pivu kog kojeg belo meso nije tvrdo i suvo , a kožica je fino hrskava.
9. Karadjordjeva šnicla – najpoznatija šnicla kod nas, ne treba puno objašnjavati ali su varijacije sira u njoj razne, sve zavisi koji volite, po pravilu je to kajmak ali njega uvek nemamo tako da feta sir je sjajan izbor jer je slan i ne curi niti se raspada priprečenju.
10. Juneće šnicle u umaku – juneće šnicle u sosu sa vermutom i pavlakom.
11. Sočne juneće šnicle – Juneće šnicle sa suvim mesom, umotane, pržene i zapečene. Mekane, sočne, sa sočnim prelivom sigurno će obradovati sve one pred koje iznesete ove juneće rolnice.
12. Pečena plećka – Pečeno meso od plećke u komadu preliveno pivom, a začinjeno gomilom začina, jednostavno a veoma ukusno.
13. Jagnjetina – Jagnjetina, tačnije but mariniran sa belim lukom i ruzmarinom. Na ovakav način pečena jagnjetina je sočna i mekana. Ova jagnjetina je bila predlog uskršnje trpeze ali sam shvatila da veoma lako postaje i novogodišnja jer je univerzalna.

Uživajte i srećni praznici!

Naš novogodišnji rolat od mesa koji više liči na pravougaonik, ali kako da mu dam ime pravougaonik od mesa, ne ide, pa neka bude rolat. Okolo je pančeta, a sredina je proširana dimljenim vratom i dimljenim sirom u lističima, pečen je u keramičkom kalupu za hleb, a ukus mu je fenomenalan da su mi deca jutros tražila za doručak….naravno da ga nije bilo, pojeli su ga juče, tj njegove ostatke…praviću ga opet sigurno jer se lako pravi, ne oduzima vreme, a rezultat je sjajan.

Sastojci:

• 700 gr mlevenog mesa po izboru ( pileće, ćureće, svinjsko, teletina )
• 2 parčeta hleba od juče, ili odstajalog par dana
• 50 ml mleka
• 1 celo jaje
• 1 ravna kašika suvog začina
• 1 ravna kašičica mlevenog bibera
• 1 ravna kašika crvene mlevene paprike
• nekoliko prstohvata sušenog peršuna
• 6 kolutova dimljenog vrata
• 6 listova dimljenog sira
• 100 gr tanko nasečene pančete ( ja kupila u foliji isečenu )

Priprema:

Hleb sitno iskidati pa preliti mlekom, malo rukom ispritiskati.

Zatim dodati meso, jaje i začine i sve rukom izgnječiti.

Uzeti zatim kalup za hleb. Moj je nešto manji, nekih 25 – 30 cm.

Premazati četkicom sa uljem pa poslagati slaninu da se malo svaki listiće preklapa sa prethodnim.

Staviti zatim trećinu mesa, utisnuti pa poslagati sir, opet deo mesa, dimljeni vrat, pa ostatak mesa.

Preko premazati uljem,da ne bude suvo i staviti da se peče na 200 stepeni.

Rerna nam se zagrevala dok smo punili kalup.

Peći sat vremena.

Ja sam pravila sa svinjskim mlevenim mesom, za piletinu i ćuretinu vam treba 40 minuta, a za teletinu sat i 20 minuta, ali onda poklopite sa folijom da se ne bi odgore prepekolo, skinite pred kraj pečenja.

Ostavite u kalupu da se hladi.

U keramičkom kalupu dugo ostaje toplo, čak i nekoliko sati pa tako možete da napravite rolat dosta ranije.

Okrenite rolat na poslužavnik, tanjir ili šta odaberete pa isecite, lepo se seče i servira.

Prijatno.

Božićna  trpeza je posle 40 dana posta obavezno mrsna. Njena priprema počinje čak nekoliko dana pre Božića, počevši od kolača i pripreme pečenice, da bi  se u noći Badnjega dana na Božić pekla pečenica, obično je to prase na ražnju ili deo praseta u komadu, ne poslužuje se piletina niti bilo koja pernata životinja sa krilima.  Pre izlaska Sunca domaćica bi trebalo da napravi česnicu i zadene paricu, česnica zavisno u kojem se kraju nalazite je od kvasnog testa, u obliku pogače koja je nakićena ili slatke pite sa orasima i suvim grožđem kakva je u Vojvodini. Božićna trpeza je bogata i takva bi trebala da bude, ustaje se rano ujutro i pozdravlja sa “Hristos se rodi” a odpozdravlja sa “Vaistinu se rodi”.

Pripremili smo vam kolaž jela koja se tradicionalno pripremaju za Božić, ali vi možete da ga korigujete oduzmete ili dodate nešto svoje.

Prijatno i Hristis se rodi!

1. Božićna česnica – od kvasnog testa priprema se u Južnijim delovima Srbije
2. Božićni čokoladni rolat – pravi čokoladni rolat, bogat čokoladom kako i dolikuje Božiću
3. Božićna šunka – oni koji se odluče da peku šunku za Božić neka je probaju sa medom
4. Sočne juneće šnicle –  Juneće šnicle sa suvim mesom, umotane, pržene i zapečene. Mekane, sočne, sa sočnim prelivom.
5. Božićni keksići – jedna smesa a tri kolača i sva tri različitog ukusa
6. Vojvođanska česnica – slatka  pita sa orasima i suvim grožđem koja se priprema u Vojvodini i u nju se zadene parica.
7. Sarma – obavezna uz pečenicu, ne propušta se ni na jednoj trpezi
8. Teleća čorba – odličan izbor Božićne trpeze kao toplo predjelo
9. Rolat od mesa sa sirom, šunkom i prazilukom – brzo se pravi i uz razne djakonije na stolu odlična je dopuna trpeze
10. Kolač vrhunski užitak – kako mu i sam naziv kaže, sjajan je i odlična poslastica za Božićnu trpezu
11. Pečenica za Božić – Priprema se uoči Božića, posle Badnje večere dok se čeka rodjenje Isusovo, a poslužuje na Božić
12. Juneća supa – još jedan predlog Božićnog toplog predjela
13. Pečeni svinjski but – umesto prasetine može da se pripremi i svinjski but pečen u komadu
14. Rolovane šnicle – šnicle teleće ili svinjske rolovane najbolje ovčijim sirom, pečene u rerni uz limun i narandzu.

Želimo vam da u miru i blagostanju provedete Božićne praznike uz one koje najviše volite…mir Božiji, Hristos se rodi!

Zapečena sarma ili sarma iz rerne. Kažu da je ovakva priprema sarme na Makedonski način. Sastojci za pripremu su isti kao kod klasične kuvane sarme samo se sama priprema malo razlikuje.

Sastojci:

• 700 gr mešanog mlevenog mesa
• 500 gr crnog luka
• 100 gr pirinča
• 50 ml ulja
• 1 kašika suvog začina
• 1 kašičica soli ili po ukusu, zavisno koliko je kupus slan
• 1 kašičica tucane ljute paprike, ko voli
• 1 kašika crvene, mlevene, slatke paprike
• 1 glavica kiselog kupusa

Priprema:

Luk sitno iseckati ili samleti pa staviti sa uljem i suvim zalinom da se prodinsta.

Kada se luk dinstao nekih 15 minuta, dodati mleveno meso, malo vode i opet malo dinstati.

U drugu šerpu stavimo pirinač i nalijemo vode pa ostavimo da se kuva 10 – 15 minuta.

Taman dok nam se meso izdinsta.

Mesu dodamo začine i opet malo dinstamo.

Pirinač procedimo i dodamo mesu pa sve sjedinimo.

Kupus operemo, odvojimo listove i isečemo žilice, ako su nam listovi preveliki presečemo ih tu gde je žilica i nju odstranimo.

Stavljamo kašikom na početak lista smesu od mesa pa preklopimo od dole malo preko mesa, pa malo sa leve strane i malo sa desne i onda urolamo sve zajedno.

Slaćemo u pouljenu keramičku ili vatrostalnu tepsiju gusto, jednu do druge, da jedna drugu drže, da se ne odmotaju.

Nalijemo vode pola tepsije, poklopimo poklopcem ili alu folijom i stavimo da se peče na 180 stepeni nekih sat vremena.

Posle sat vremena skinemo poklopac, pogledamo koliko ima vode ako je potrebno dolijemo.

E sad, neko stavlja zapršku, a neko ne.

Ako stavljate onda 100 ml ulja zagrejete i stavite kašiku brašna, malo mešate pa kašiku crvene, mlevene paprike i opet mešamo par minuta.

Tom smesom prelijemo papriku pod uslovom da ima vode u tepsiji do pola.

Druga vrsta zaprške je kašika brašna, kašike mlevene crvene paprike i čaša vode se razmute i prelije se preko sarme.

Ostaviti tako još 30 minuta da se peče, da bi se i sarmice odgore malo zapekle.

Poslužiti toplu.

Prijatno.

Još jedan od predloga za ručak. Sastoji se od pileće supe, piletine sa dosta luka i šampinjona, loptica od krompira, zapečenog krompira sa kurkumom, salata od pečene paprike i kvasnog hleba od heljdinog i belog brašna.

1. Pileća supa sa rezancima ili pileća supa sa griz knedlama, koju volite
2. Loptice od krompira
3. Zapečen krompir sa kurkumom
4. Belolučene paprike
5. Hleb od belog i heljdinog brašna
6. Griz knedle i šufnudle

Piletina sa dosta luka i šampinjona

Sastojci:

• 1 kg pilećeg mesa ( kod mene su sve bili bataci sa zabatkom )
• 500 gr crnog luka
• 400 – 500 gr šampinjona
• suvi začin
• so i biber

Priprema:

Iseckati luk pa mu dodati suvi začin i čašu vode, pa staviti da se sve dinsta.

Kada je luk na pola gotov dodati cele batake i zabatke presečene na pola.

Naliti vode da ogrezne, poklopiti i ostaviti na srednjoj vatri da se dinsta.

Lagano promešati dok je piletina još uvek čvrsta, tj nije skuvana.

Oprati sitnije šampinjone ili krupnije prešeći na pola pa kada je pieltina skoro gotova dodati šampinjone i poklopiti.

Šampinjoni že pustiti vodu pa nije potrebno dodatno dodavati, samo sačekajte malo.

Lagano promešati posle jedno 10 minuta, da se piletina ne raspadne a da šampinjoni koji su bili gore odu dole.

Kada su i piletina i šampinjoni mekani, a voda skoro sva uvrila gotovo je.

Dodatno posoliti i pobiberiti po ukusu ili u toku dinstanja.

Ulje nije potrebno dodavati jer piletina pusti svoju masnoću i sasvim je dovoljno.

Prijatno.

Iznenadite svoje ukućane nečim novim, marinirajte piletinu u soja sosu i medu i pripremite im pravu slast za nepca. Ukoliko ste već pravili ovu kombinaciju onda vam ovo predlažemo kao predivan ručak. Uz piletinu možete da poslužite koji god prilog želite, mi smo pripremili dinstane šampinjone i rižoto.

Sastojci:

• 1 kg piletina ( ja sam kombinovala belo meso i batake koje sam iskostila )
• 3 kašike soja sosa
• 1 kašika suvog začina
• 2 kašike meda
• malo bibera, prstohvat – dva
• 1 kašika brašna
• voda
• 1/2 kašičice soli
• 1 kašičica belog luka u prahu
• 2 kašike susama

Priprema:

Piletinu isecite na sitnije komade, kao za dva zalogaja pa stavite u dublju posudu.

Pospite sa suvim začinom i biberom, medom i soja sosom.

Dobro rukama promešajte, stavite preko kesu i ostavite u frižider preko noći ili nekoliko sati pre pripreme.

Zagrejte ulje u dubljem tiganju pa spustite pola mere mesa, ili celu, zavisno koliki vam je tiganj.

Pecite sa svih strana. Pred vadjenje pospite susamom i promešajte sve.

Izvadite piletinu u drugu drugu šerpu ili dublji tiganj.

U ulje u kojem se pekla piletina dodajte brašno i mešajte, odmah dodajte beli luk, pa nalijte 250 ml vode.

Mešajte dok se to malo kuva.

Na kraju dolijte još pola čaše vode, posolite i sklonite sa vatre.

Prelijte sosom piletinu, poklopite, ugasite vatru i vratite na vruću ringlu.

Ostavite tako poklopljeno pola minute pa prodrmajte šerpu levo desno.

Ostavite tako par minuta, da se sve zajedno sjedini, pa sklonite sa vatre.

Poslužite toplo uz prilog po želji.

Mi smo dinstali crni luk, pa dodali šampinjone i sipali malo vode, posolili i pobiberili pa sve na kraju začinili sa pola kašike brašna i malo kurkume.

Uz šampinjone smo poslužili i rižoto.

Za njih izdinstajte crni luk, pa kad je mekan dodati šolju graška, šolju kukuruza šećerca i manju šargarepu, naliti vode i ostaviti da se kuva.

Posebno skuvati 200 ml ( šolja ) pirinča. Kuvati pirinač 10 minuta pa skloniti sa vatre i ostaviti poklopljeno sa dosta vode unutra.

Kada se povrće skuvalo dodati ocedjen pirinač i sve promešati. Treba da ima malo vode ali onda otklopiti, dodati začine po želji i ostaviti da se krčka koliko voda ispari.

Imamo šnicle i svega po malo…pa iskoristimo to! Šnicle su ispale fantastične, sve se pojelo a pri tome i jako lepo izgledaju, tako da ih slobodno možete izneti pred goste, pa čak i iseći i tako poslužiti. Na isti način možemo praviti i pileće rolnice.

Sastojci:

• 1 kg šnicli tanko isečenih
• 100 gr trapista ili bilo kojeg tvrdog sira
• 100 gr urnebesa ili sitnog sira, takodje i fete
• 100 gr svežih šampinjona, a može i mariniranih
• 100 gr suve slanine, može i pečenice, suvog vrata
• 100 gr šunkarice, takodj emože biti zamenjena pečenicom ili suvim vratom, pilećim prsima
• 1 mladi luk, može i praziluk
• so i biber
• jaje , brašno i prezla

Priprema:

Svaku šniclu izlupati tučkom za peso pa posoliti malo posuti biberom, po ukusu.

Dovoljno je soliti samo jednu stanu jer su tanke a i nadev je slan.

Soliti i slagati šnicle jednu na drugu pa ostaviti da odstoje dok pripremite nadev.

Izrendati sir, pa dodati urnebes, iseckati crni luk sitno, iseckati slaninu, šunku ili šta odaberete, najbolje da je slanina suva, ne barena ili dimljena.

Sve izmešati kašikom, dosta je masa suvlja, ali rukom se može oblikovati.

Na svaku šniclu staviti gomilicu nadeva rukom pa uviti i ako je potrebno zakačiti čačkalicom, da budemo sigurniji da se neće rolnica raspasti, ali ne bi trebalo jer ih posle valjamo u brašno, jaje i prezlu pa pečemo.

Jaje i brašno će lepo držati rolnicu zatvorenom. Peći na srednjoj temperaturi oko 20 minuta.

Pazite da ne bude vatra na kojoj se peku prejaka pa okolo se samo jaje i prezla ispeku a unutra šnicla bude onda tvrdja. Umerena temperatura ali ne i preniska, da ne upije previše ulja.

Posle pečenja izvaditi čačkalice i poslužiti rolnice tople.

Prijatno.

Ne znam da li sam spremila batake lakše i brže od ovog puta, a samo sam kupila kesu za pečenje u rerni. Malo začina, malo promešaš, pečeš i smažeš. Doks e u rerni peku bataci vi ste slobodni da pripremite prilog, salatu ili šta god da želite,  a možete i da odmarate.

Sastojci:

• 4 bileća bataka sa zabatcima
• 1 kašika suvog začina
• 1/2 kašičica soli
• prstohvat – dva bibera
• malo sušenog peršuna, bosiljka, ruzmarina, korijandera
• 2 kašike soja sosa

Priprema:

Batake oprati pa malo zaseći nožem sa unutrašnje strane, ne dirati kožicu.

Sve začine kao i soja sos pomešati u jednoj činiji pa svaki batak uvaljati u umućenu smesu.

Staviti batake u kesicu i istresti smesu koja vam je preostala, ako je preostalo nešto dodatno u kesu.

Nije potrebna ni voda ni ulje, peći će se u sopstvenom soku.

Kesu vezati sa trakicom koju ste dobili 4 – 5 cm od vrha.

Uzeti manju tepsiju i staviti kesu pa gornju stranu pre trakice probušiti nožem.

Napraviti malu rupicu da može para da izlazi napolje.

Dok to radite rerna se zagreva na 200 stepeni.

Staviti tako da se peče 90 minuta.

Posle 60 minuta kesu okrenuti na drugu stranu ( paziti da vas para ne opeče ).

Ostaviti da se peče još 30 minuta.

Izvaditi iz rerne, otvoriti pažljivo kesicu ( opet zbog pare ) i mogu odmh da se posluže.

Prijatno.

Ako imate već isečene tanke šnicle i ne znate šta ćete sa njima, pa lako je, stavite ih u rernu i za sat vremena su gotove. Jednostavno, lako i brzo, a vi skoro pa slobodni. Nije potrebno ni da ih okrećete, povremeno samo ih pogledate kroz staklo. Ukus je sjajan a one mekane, gratis dobijete fini saft .

Sastojci:

• 6 šnicli
• 2 kašike brašna
• 1 kašika suvog začina
• 1 kašika mlevene, crvene paprike
• 1 kašičica peršunovog lista
• malo bosiljka i ruzmarina, malo bibera
• 200 ml  mleka
• 300 ml vode

Priprema:

Svaku šniclu izlupati.

Uvaljati šnicle u brašno pa ih poslagati u vatrostalnu tepsiju.

Pomešati vodu, mleko i  začine pa preliti preko šnicli.

Staviti u rernu koju smo zagrejali na 200 stepeni  i peći sat vremena.

AKo vam se učini da nisu pečene ostavite još malo u rerni za svaki slučaj.

Isto tako ako vidite da vam je skoro sva tečnost isparila dolijte još malo vode.

Poslužite tople uz pire ili rižu, prelivajući ih saftom koji je nastao prilikom pečenja uz njih.

Prijatno.