Kako sam imala jedno pileće belo meso i samo sat vremena da završim nešto za jelo odlučila sam se za testeninu uz piletinu. Napravila sam sos, obarila i piletinu i testeninu, malo sira i zapekla… bilo je odlično, sos je dao onaj sočni ukus, a pravila sam ga od supice koja mi je preostala od piletine.

Sastojci:

• 1 pileće belo meso
• 300 gr testenine ( ja sam koristila čipkaste rezance )
• 1 l supice od kuvanja belog mesa
• 1 kašika suvog začina
• 1 kašičica soli
• 100 ml ulja
• 2 kašike brašna
• 150 ml mleka
• 100 gr kačkavalja ili bilo kojeg tvrdog sira

Priprema:

Belo meso staviti u lonac, naliti 2l vode, dodati suvi začin i ostaviti da se kuva 30 minuta.

Ukoliko baš žurite isecite na manje parčiće i preće se skuvati.

Supicu ostavite.

Testeninu skuvati prema uputstvu.

Nije je potrebno dodatno prati, samo ocedite.

Zagrejati ulje, dodati brašno i mešati dok blago ne požuti.

Naliti mleko, a zatim i 1 l supe i mešati dok ne provri pa dodati so.

Kad provri još malo mešati, skloniti pa dodati narendan sir.

Opet mešati da se sir otopi.

Belo meso iseckati.

Uključiti rernu na 220 stepeni.

U vatrostalnu tepsiju istresti testeninu, iseckano belo meso pa preliti sosom.

Lagano sve promešati da sos prodje svuda i sve bude u njemu, da nemas uvih delova mesa ili testenine.

Staviti da se peče 30 – 40 minuta.

Izvaditi, prohladiti 10 minuta i služiti.

Prijatno.

Sočno i mekano parče mesa pečeno u rerni sa povrćem gde je vaše samo da sve pripremite i sastavite, stavite u rernu i kasnije uživate. MOžete da pripremite prilog od riže i mešanog povrća sa kukuruzom dok čekate da se meso ispeče. Predlog nedeljnog ručka.

Sastojci:

• 1,2 kg svinjskog vrata ili 5 – 6 isečenih komada
• 1, 5 supena kašika suvog začina
• 1 velika glavica crnog luka
• 500 ml vode
• 3 veće babure paprike
• 200 gr svežih šampinjona
• 2 šargarepe
• 1 kašika brašna

Priprema:

Uključite rernu na 200 stepeni.

Meso operite pa malo izlupajte sa obe strane, ne previše.

Luk očistite pa sitno iseckajte.

Stavite luk na dno tepsije.

Preko poslažite vrat i pospite suvim začinom.

Nalijte 300 ml vode i stavite u rernu sat vremena.

Posle 30 minuta okrenite meso i vratite u rernu.

Izrendati šargarepu i papriku iseckati.

Posle sat vremena okrenuti meso pa preko dodati papriku, šargarepu i preostalih 200 ml vode.Peći 30 minuta pa dodati narendane šampinjone i varjačom ili viljuškom ih potopiti u saft.

Posle 15 minuta razmutiti kašiku brašna sa pola šolje vode i preliti sve u tepsiji, prodrmati tepsiju da se ta masa svuda razidje, još jednom meso okrenuti i ostaviti još 15 minuta da se završi pečenje.

Dok se sve to peče u rerni vi možete skuvati pirinač i mešavinu povrća sa kukuruzom šećercem.

Procedite i operete pirinač, pomešate sa povrćem, dodate suvog začina i prilog je gotov.

Možete tome dodati paradajz salatu ili krastavce, kao i mešanu ili šopsku salatu.

Prijatno.

Ili na našem krompir sa slaninom iz rerne, samo malo na drugačiji način. Fino zaliven i zapečen sa dosta safta, a krompir se topi u ustima. U ovom jelu imate i prilog i glavno jelo, ostaje samo salata.

Sastojci:

• 1 kg krompira
• 200 gr dimljene slanine
• 1 manja glavica crnog luka
• 50 ml ulja100 gr tvrdog rendanog sira
• 1 kašika suvog začina ( ili po ukusu, slanina i sir su slani )
• 2 cela jaja
• 200 ml pavlake za kuvanje
• 200 ml tečnog jogurta
• 100 ml vode
• 200 gr dimljenog suvog vrata ( tražite da vam ga iseku )

Priprema:

Iseckati crni luk pa na ulju i malo vode ga dinstati.

Za to vreme očistiti krompir i iseći ga na deblje kolutove.

Staviti da se kuva.

Kada provri neka kuva 10 minuta pa skloniti.

Izdinstanom luku dodati iseckanu suvu slaninu i malo sve zajedno dinstati ( 5 – 10 ) minuta.

Ocediti masnoću.

Uključiti rernu na 200 stepeni.

Vatrostalnu tepsiju otprilike 30 x 20 cm premazati uljem i poslagati pola krompira po dnu.

Preko staviti luk i slaninu pa preostali krompir.

Izmedju tog zadnjeg reda krompira iskidati kolutove dimljenog vrata ( količinu možete da odredite i sami po ukusu ).

Umutiti jogurt, pavlaku za kuvanje, izrendan sir, vodu i jaja, dodati soli i sa tom masom preliti krompir.

Trebalo bi da je sve lepo preliveno.

Staviti da se peče oko sat vremena, da dobije zlatno žutu boju a višak vode ispari.

Servirati toplo uz salatu.

Prijatno.

Jedno jednostavno, a veoma mirisno i ukusno jelo koje se brzo priprema.

Sastojci:

• 1 kg pilećeg mesa ( bataci, zabatak, belo meso )
• 100 ml ulja
• 1 kašika suvog začina
• malo soli
• 300 ml jogurta
• 2 kašičice senfa
• peršunov list

Priprema:

Zavisno koliko krupni komadi su vam piletine toliko će priprema i trajati. Za batake i zabatke nešto duže ali za belo meso kraće, ali u oba slučaja brzo se sprema i jako je ukusno.

Ukoliko imate batake onda ih zasecite sa obe strane do koske, stavite u dublji tiganj, uspite ulje i suvi začin pa nalijte čašu vode i na srednjoj vatri dinstajte 15 minuta.

Kada voda ispari zapecite u ulju koje je ostalo, pa ocedite nalijte jogurt, dodajte senf i malo soli pa ostavite na laganoj vatri da se krčka dok višak tečnosti ne ispari, pred kraj dodajte peršunov list.

Ukoliko imate belo meso isecite ga na malo krupnije kockice, pospite suvim začinom pa propecite na ulju.

Ocedite nalijte jogurt i dodajte senf i krčkajte dok višak vode ne ispari, pred kraj dodajte peršunov list.

Poslužite uz neki rižoto ili krompir.

Prijatno.

Mekano i sočno belo meso, gde se svaka tračica mesa odvaja jedna od druge. Idealan a pri tome brzi veoma lak način da zadivite sve koji su navikli da im belo meso poslužuju suvo i tvrdo.

Sastojci:

• 1 kg belog mesa ili 8 – 9 šnicli belog mesa
• 1 kašika suvog začina
• 200 ml pavlake za kuvanje ili slatke pavlake
• 200 ml mleka
• 1 kašika brašna
• 50 ml ulja
• prstohvat, dva soli
• peršunov list
• prstohvat sušenog bosiljka

Priprema:

Deblje komade mesa malo samo izlupati čekićem.

Uključiti rernu na 200 stepeni.

Vatrostalnu tepsiju pouljiti pa poslagati meso.

Umutiti pavlaku, mleko, suvi začin, so, brašno peršun i bosiljak i preliti  sve preko mesa.

Prodrmati tepsiju da sve lepo ” legne”, ako neko parče malo viri napolje pomeriti, umočiti u preliv.

Staviti da se peče oko 70 minuta, zavisno koliko pečeno volite.

Poslužiti toplo.

Prijatno.

Predlog za nedeljni ručak – pileća supa, pileće belo meso u sosu sa šampinjonima, zapečena paprika sa sirom i krompir iz rerne u foliji, a za salatu na primer paradajz ili neka salatica koju volite ili sezonsko povrće.

Ovo je kombinacija nekih naših već napisanih recepata tako da ću samo staviti linkove ka njima i šta je potrebno dopisati.

1. Pileća supa
2. Pileće meso u sosu sa šampinjonima
3. Sastojci:

• 700 gr pilećeg belog mesa
• 50 – 100 ml ulja, ne morate baš meriti
• 1 kašika suvog začina
• 1/2 kašičice soli
• 2 kašika brašna
• 200 gr šampinjona ( ili po želji )

Priprema:

Belo meso iseći u šnicle, pa tučkom malo istanjiti i posuti suvim začinom.

Propržiti šnicle malo sa svake strane u tiganju, da porumene.

Vaditi na tanjir pa kada je sve gotovo vratiti u šerpu ili dublji tiganj.

Zatim nalijete vode da u tiganju ili šerpi bude 2 cm vode i dodati šampinjone isečene na listiće.

Ostavite šampinjone 10 minuta da se tako krčkaju sa mesom.

Zatim razmutite so, brašno i čašu vode.

Sklonite sa vatre tiganj ili šerpu i istresete razmućenu smesu.

Drmate levo desno i malo varjačom ispomerate šnicle da se sjedini masa sa brašnom sa sokom od šampinjona i pečenja.

Vratite na laganu vatru da krčka još 10 minuta.

Sos treba da je gustine jogurta, znači ne pregust.

.

1. Zapečena paprika punjena sirom
2. Krompir iz rerne u foliji

Sastojci:

• 5 većih krompira
• 1 kisela pavlaka ( 180 gr ) – pavlaka može biti zamenjena sirom ili kajmakom i u tom slučaju će biti još ukusnije, ali i pavlaka je sasvim dobra
• 50 ml maslinovog ulja
• 50 ml suncokretovog ulja
• 1 kašičica soli
• 2 ravne kašičice belog luka u grnulama ( ili svežeg, cela glavica sitno naseckana ili izgnječena )
• 2 kašičice sušenog peršunovog lista ili pola veze svežeg
• aluminijumska folija

Priprema:

Uključiti rernu na 200 stepeni.

Svaki krompir oprati i izbušiti nožem, ne skroz do kraja nego sa svih strana po malo.

Pomešati maslinovo i suncokretovo ulje,d odati so, beli luk i peršunov list.

Svaki krompir uvaljati u ovu masu i umotavati u foliju.

U vatrostalnu tepsiju poslagati krompire i peći 45 minuta.

Posle 45 minuta izvaditi tepsiju, izvaditi i krompire iz tepsije.

U tepsiju istresti ulje koje vam je preostalo od valjanja krompira.

Svaki krompir preseći po sredini ( pazite, vruće je ) i okrenuti tu stranu koja je presečena na dno tepsije.

I onaj sok i ulje koje vam je u foliji istresite iz svake u tepsiju ( biće u svakoj folijici po malo )

Vratiti da se krompir tako peče još 20 minuta.

Otvoriti rernu pa sad okrenuti krompir obrnuto i šeći još 10 minuta.

Kada se gore uhvatila korica izvaditi iz rerne.

Izvaditi iz tepsije krompir na dasku, prohladiti. ( krompir se može poslužiti i ovako, već je pečen i veoma ukusan )

Malom kašičicom izdubiti sredinu krompira, ne mnogo, samo sredinu.

Pavlaci dodati izdubljene delove krompira, dobro promešati i napuniti nazad svaki krompir i tako servirati.

Prijatno.

Obično pravim lazanje sa mlevenim emsom i u tome se bukvalno davimo, jednostavno ih obožavamo. Strahovala sam ako nešto promenim da neće proći tako dobro ali sreća da je to bio samo strah. Ove lazanje sa šunkom su prošle jednako fantastično kao i obične, čak su bili i oduševljeni sa promenom.

Sastojci:

• 500 gr kora za lazanje ( koristila sam durum koje se ne trebaju kuvati )
• 300 gr kačkavalja
• 300 gr šunkarice, praške šunke ili suvog vrata ( mnogo je lepše sa suvim vratom jer on pusti taj dimljeni miris ali je odlično i sa praškom šunkom )
• 2 kašike brašna
• 500 ml mleka
• 200 ml vode
• 1 kašika suvog začina
• 50 – 100 ml ulja, ali ne više da ne bude masno

Prvo pravimo sos.

Zagrejati ulje, dodati brašno i mešati dok ne požuti.

Zatim naliti mleko i vodu, pa dodati suvi začin.

Mešati dok ne provri.

Treba da je gustine jogurta, ako je malo redje ništa zato ispariće dok se bude peklo.

Podeliti kore na 4 jednaka dela ili kako možete da ih uklopite u svoju tepsiju.

Pa onda podeliti šunku na 3 dela pošto odgore ne ide.

U vatrostalni pleh staviti prvi red kora za lazanje preliti sa malo sosa i poslagati šunku.

Preko nje dodati rendani sir.

Ponoviti ovo sve onoliko puta koliko imate kora.

Na zadnju ne ide šunka nego samo sos i sir.

Staviti 60 minuta u rernu da se peče ili dok ne dobije sir zlatno žutu boju ( ja sam imala 200 gr kačkavalja i 100 gr chedar sira isečenog u listiće pa sam njega stavila odgore ).

Pečene lazanje izvaditi da se hlade 10 minuta pa tek onda služiti, paziti veoma su vrele, može da se čeka i duže, a ostaju tople i posle 2h.

Prijatno.

Punjena vešalica je parče svinjskog mesa od krmenadle bez kostiju, tzv laks kare, punjen šunkom, dimljenim mesom i sirom. Peče se na roštilju, a u kućnoj radinosti u tiganju. E sad, mnogo se polemiše oko toga da li je iseče komad mesa po dužini pa se umota sa dimljenim mesom i sirom ili se izdubi komad mesa i u njega se ugura. Što se mene tiče…možete kako god da vam je lakše ili više volite, ja volim i jedno i drugo samo neka je ukusno.  Jedina stvar je tašto kada sečete uzduž imate više komada a kada dubite komad mesa komada je manje. Postoji tu još jedna stvar, a to je da li je zamotava u tanko sečene kriške slanine ili ne. Svako pravi onako kako voli, pa tako i vi sami odlučite, ja lično, pravim onako kako imam, kad imam uvijem i obrnuto.

Potrebno:

• obično ide 250 gr mesa po osobi, za četvoročlanu porodicu 1 kg bez kostiju od krmenadle
• nakoliko komada isečete meso toliko ide komada sira i šunke ( dimljenog mesa ) i slanine ukoliko se odlučite da umotavate
• so i biber
• ulje ukoliko pržite

Priprema:

Meso okrenuti po duđini pa tako seći tanke šnicle.

Izlupati i posuti sa malo soli i bibera svako parče.

Ostaviti da odstoji 10ak minuta.

Na svako parče mesa po dužini staviti komad šunke i sira pa uviti.

Ako vam je meso negde puklo na taj deo stavite šunku, a ona će zadržati sir da ne curi napolje pri pečenju.

Zagrejte ulje na srednje i stavite da se peku ravnomerno sa obe strane.

Ukoliko pečete na roštilju, ulje nije potrebno.

Pečene punjene vešalice se obično poslužuju uz kajmaka ili urnebes salatu.

Prijatno.

Slatki kupus na 100 načina. Jednostavno i brzo, ako nemate dovoljno vremena za neko duže jelo, a opet biste nešto pojeli ” na kašiku”. Kupus se jako brzo kuva uz dodatak bilo koje kobasice koja takodje je jako brzo gotova.

Sastojci:

• 1 kg slatkog ( svežeg ) kupusa
• 1 velika glavica crnog luka
• so i biber po ukusu
• malo ulja, oko 50 ml
• 2 – 3 šargarepe
• 300 gr kobasice po izboru ( ja sam koristila neku vakuumiranu )
• po želji, kašika brašna, crvena mlevena paprika
• 2 – 3 čena belog luka

Priprema:

Iseckai crni luk, dodati ulje, malo vode, oko pola čaše i posoliti.

Staviti na vatru da se luk prodinsta i malo proprži.

Kada je voda isparila, ( iz luka ) smanjiti vatru pa uz mešanje propržiti još malo luk.

Kupus iseckati na kriške od 1 cm pa onda okrenuti pa te kriške iseckati ( kao kad seckate luk ).

Odmah dodati i šargarepu očišćenu i iseckanu.

Dodati luku, naliti 2 pune čaše vode i poklopiti.

Kada provri ostaviti polu poklopljeno da se polako kuva.

Kuvati 30 minuta uz povremeno mešanje.

Za to vreme iseći kobasicu na kolutove.

Dodati je kupusu, naliti još vode ( po želji, zavisno koliko čorbe želite da bude )

Ostaviti da se kuva nekih 15 minuta pa dodati sitno iseckan beli luk.

Ukoliko želite kremastiju čorbu kašiku brašna razmutiti sa malo hladne vode pa izmaknuti sa vatre kupus, dodati brašno, promešati pa vratiti na vatru.

Tada je moguće da ćete morati dodati malo vode, da se ne bi od čorbe napravio sos, ali verujem da neće jer ta kašika brašna treba samo da zamuti čorbicu i napravi je kremastom.

Na kraju posolite i pobiberite po ukusu, dodajte začine koje volite i poslužite toplo.

Prijatno.

Kad od malo napravimo puno je upravo ovaj rolat od mesa. Kako da na ekonomičan način iskoristite malu količinu mesa i povrća i dobijete odličan ručak. Ne morate da koristite baš ovo povrće i sir, sve može biti po vašem izboru… Na ovaj oval nije stalo sve, ostala su još 3 parčeta.

Sastojci:

• 600 gr mlevenog mesa
• 4 cela jaja
• 100 gr starog hleba ( kod mene je to bilo nešto više od okrajka od hleba )
• 100 ml mleka
• 2 kašike brašna
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• malo bibera i soli
• 1 kašika suvog začina
• 1 prašak za pecivo ( 10 gr )
• malo ulja za disntanje luka

Punjenje može biti razno:

• 2 šargarepe
• 1 šolja od 200 ml graška
• 1 šolja kukuruza šećerca
• 1 šolja sitnog sira

Priprema:

Iseckati crni luk, dodati mu ulje i malo vode.

Staviti da se prvo prodinsta i omekani, a zatim ga na tom ulju malo propržiti uz smanjenu vatru.

Pred kraj dodati izgnječen beli luk, malo zajedno propržiti pa skloniti da se hladi.

Tiganj nagnuti na jednu stranu da se ocedi višak ulja.

Izmrviti hleb što sitnije, sredinu će biti lako a koricu sitno iskidati.

Preliti mlekom, malo stisnuti, promešati da to mleko prodje svuda.

Dodati jaja, suvi začin i biber pa dobro promešati.

Dodati meso, ocedjen luk i prašak za pecivo, sve sjediniti.

Dok to radite stavite da se skuvaju šargarepa, grašak i kukuruz, sve zajedno.

Ne morate kuvati duže od 15 minuta.

Ohladiti.

Staviti foliju na radnu površinu.

Ukrstiti dva komada kao na slici i istresti smesu pa oblikovati pouljenim rukama u pravougaonik.

Preko staviti povrće i sir i uz pomoć folije sve zaviti i stisnuti krajeve.

Staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni sat vremena.

Pečen rolat odmotati iz folije, ako se nije lepo zapekao dopeći još malo.

Na foliju možete poslagati kriške slanine, jako tanke pa kada rolat zamotate da slanina bude odgore, tada će biti još ukusniji.

Rolat mora da se prohladi pre sečenja da bi taj rez bio lepši.

Prijatno.

Lagano dinstana junetina samo u svom soku kojoj smo pred kraj dodali papriku i šampinjone i na kraju dobili izvanrednu kombinaciju meke junetine sa povrćem. Ovo jelo sam pripremala za nedeljni ručak uz pirinač.

Sastojci:

• 1 kg junećeg mesa od vrata
• 1 kašika suvog začina
• 5 babura paprika
• 300 gr svežih šampinjona
• so i biber, peršunov list
• 1 čen belog luka

Priprema:

Ja sam koristila kameno posuđe sa poklopcem ali može da se koristi i bilo koja šerpa koja ne lepi.

Meso koje sam ja kupila nije imalo kosti, a ukoliko ima odstraniti.

Iseći u šnicle, može čak i kockice posuti suvim začinom, naliti vode da ogrezne pa staviti na jaču vatru poklopljeno da provri.

Kad provri  smanjiti vatru, otklopiti pa kada se vatra stiša vratiti poklopac pa na srednjoj vatri lagano dinstati oko 2h uz povremeno dolivanje vrele vode.

Vrelu vodu dodajemo da ne bi hladili meso i time prekidali proces kuvanja.

Dužina dinstanja mesa zavisi koliko je meso staro, ali uglavnom to nije manje od 2h.

Nakon 2h dodati iseckanu papriku na kockice, doliti malo vode i ostaviti nekih 10 minuta da se sve zajedno krčka.

Za to vreme iseći šampinjone na deblje listiće, dodati mesu i paprici, malo posoliti, pobiberiti, dodati izgnječen beli luk i peršunov list pa sve kuvati na laganoj vatri.

Kada su skoro gotovi paprika i šampinjoni videti koliko ima tečnosti pa ako je potrebno do kraja pripreme ostaviti sve otklopljeno da višak vode izvri.

Safta bi trebalo da ima “s prsta”.

Servirati toplo uz pirinac.

Prijatno.

Kupih mocarelu naravno “na akcji” sa kraćim rokom trajanja i ajde odmah da je iskoristim.. Htela sam praviti bruskete ali kako nisam imala ni baget, ni tost hleb, a u prodavnicu mi se nije išlo, vreme ručka se bliži nije mi preostalo ništa drugo nego da prvobitnu zamisao preokrenem i tako nastadoše ćuftice sa mocarelom u pradajz sosu.

Sastojci:

• 600 gr mešanog mlevenog mesa
• 1 kašičica suvog začina
• 1 ravna kašičica soli
• 1 ravna kašičica bibera
• 2 čena belog luka
• 2 cela jaja
• 3 kašike prezle ( mrvica )
• peršunov list, malo bosiljka
• 150 gr mocarele
• 800 ml paradajz soka

Priprema:

Mlevenom mesu dodati sve začine, jaja i prezlu i izmesiti rukama.

Pokvasiti ruke pa oblikovati ćufte.

U sredinu svake ćufte staviti kockicu mocarele i oblikovati izmedju dlanova loptice od mesa.

Uraditi tako sa svim mesom.

Zaliti paradajz sokom i staviti na vatru.

Kada provri smanjiti na srednju vatru pa polupoklopljene ćufte tako kuvati.

Kuvati sat vremena povremeno drmajući šerpu.

Nije potrebno dolivati vode nego voda koja je u paradajz soku će ispariti i zgusnuti se.

Ukoliko niste zadovoljni gustinom uvek možete pola kašike do punu kašiku razmutiti sa malo vode i zaliti ćufte i opet drmanjem rasporediti svuda podjednako.

Na taj način ćete dobiti sos. Ja nisam to radila, ostavila sam samo u gušćem soku sve, jer nisam htela zapržavati sos, zdravije je.

Poslužiti toplo uz pire krompir ili rižu.

Prijatno!

šnicle punjene spanaćem i mocarelom. Vrstu mesa sami izaberite, mogu to biti šnicle od svinjskog ili junećeg mesa kao i pileće belo meso. Dužina pripreme jela zavisi od vrste mesa koju odaberete, piletini će trebati najmanje vremena, a junetini najviše. Bilo koju kombinaciju da odaberete nećete pogrešiti, sve se odlično uklapa sa redjim sosom u kojem rolnice odstoje.

Sastojci:

• 1 kg šnicli po želji
• 200 gr mocarele
• ja sam koristila spanać u briketima i iskoristila sam 200 gr, ako se koristi svež onda ga prvo ubaciti u vrelu vodu nekoliko minuta, dobro ocediti, iseckati pa dodavati ostale namirnice, takodje 200 gr, ako je malo lako možete dodati još malo
• so i biber
• čačkalice
• 100 ml ulja
• 1 puna kašika brašna
• 2 – 3 čena svežeg belog luka ili pola kašičice belog luka u granulama
• 2 čaše vode

Priprema:

Šnicle bi trebalo da su fine, tanke, kao za pohovanje, kada kupujete tako i tražite da vam iseku.

Izlupati i posoliti sa jedne strane.

Ostaviti 10 minuta da odstoje.

Spanać odlediti ili ako je svež potopiti u vrelu vodu 2 – 3 minute, ocediti pa iseckati.

Dodati mu mocarelu i izgnječiti.

Prava mocarela se kupuje u onim malim kesicama, pakovana je po 100 gr i oko nje je voda.

Ukoliko nemate može poslužiti i feta ili sitni kravlji sir ( sir za pite ).

Pomešati malo posoliti.

Na svaku šniclu staviti po kašiku ovog nadeva pa uviti.

Probosti po dve čačkalice da sve to lepo drže dok se bude peklo da se ne odmotava.

Zagrejati ulje pa spustiti rolnice da se peku.

Peći sa obe strane po 10 minuta.

Izvaditi rolnice na tanjir pa u ulje dodati izgnječen beli luk ili granule i brašno pa mešati nekoliko minuta.

Zaliti sve vodom i opet mešati, kada provri trebalo bi da je retko, nešto redje od jogurta.

Spustiti šnicle, polupoklopiti i ostaviti da se na laganoj vatri krčka pola sata.

Najbolje bi bilo da se sve radi u teflonskom tiganju ili kamenom posudju jer tu ništa se neće od mogućeg curenja sira ili sosa uhvatiti za dno.

Šnicle poslužiti sa prilogom po želji uz salatu.

Prijatno.

Rekoh sebi “nisam davno”….uželela sam se nešto Uskrsa, a i ideja za ručak mi ponestalo. Odlične su baš za Uskrs, ili Božićno jutro, kao meze kada dolaze gosti da fino naseckate, pa čak i ideja za ručak. Po želji možete dodati okolo krompir isečen na kriške pa da se zajedno peče i odmah imate i prilog, ostaje vam samo da spremite salaticu, a zelena ili kupus salata se idealno slažu.

Sastojci:

• 1 butkica od 2 kg
• 1,5 kg krompira ukoliko se odlučite da pravite i prilog
• 100 ml ulja
• 300 ml vode
• so vam nije potrebna, čak ni za krompir jer je dimljena butkica već veoma slana, samo možete dodati neke začine poput peršuna, bosiljka ili ruzmarina za krompir.

Priprema:

Uključiti rernu na 200 stepeni.

Butkicu oprati pa po želji malo zaseći, a o ne mora.

Staviti je u pekač sa poklopcem, a u slučaju da se nema uzeti vatrostalni pekač pa poklopiti, može i glineni, keramički, ili prekriti folijom, ako se ima samo tublja tepsija.

Oko butkice poslagati krompir pa preliti butkicu uljem, a krompir zaliti sa vodom, dodati i začine po želji.

Poklopiti i ostaviti sat vremena da se tako peče.

Oklopiti okrenuti butkicu, krompir pažljivo promešati.

Ponovo poklopiti pa peći još 30 minuta.

Butkica i krompir bi trebalo da su već gotovi.

Ukoliko volite rešije posle otklapanja još dopecite do željenog.

Iseći na komade ili manje šnicle pa poslužiti uz krompir i salatu.

Prijatno!

Ideja za ručak, nešto brzo lagano. Piletina, malo slanine ili šunke, testenina, malo sosa…

Sastojci:

• 400 gr testenine po izboru – ja sam koristila ručno radjene široke ( pljosnate ) rezance
• 400 – 500 gr pilećeg belog mesa bez kože i kostiju
• 100 gr pančete ili dimljenog vrata, šunke, nešto slično
• 2 kašike brašna
• 50 – 100 ml ulja
• 200 ml neutralne pavlake za kuvanje
• suvi začin
• so i biber
• peršunov list

Priprema:

Piletinu iseckati na kockice, naliti 350 ml vode, dodati suvi začin i ostaviti da provri.

Kuvati 10 – 15 minuta pa sklonit isa vatre, piletinu izvaditi, ocediti a dobijenu supicu procediti.

Trebalo bi da ostane 300 ml.

U šerpu ili dublji tiganj uliti ulje pa dodati piletinu odmah da kasnije ne bi prskalo, ovako će voda ispariti.

Propržiti piletinu, da porumeni pa dodati istno iseckanu pančetu, dimljeni vrat ili nešto slično pa još malo sve to propržiti.

Onoj supi dodati brašno, malo soli i bibera pa preliti preko pančete i piletine i mešati.

Kada se zgusne dodati neutralnu pavlaku is ve zajedno mešati i ostaviti malo da vri ( 5 minuta ) pa dodati peršun i skloniti.

U lonac sipati vodu pa skuvati testeninu po upustvu na kesici.

Procediti, oprati testeninu i služiti uz sos.

Brzo i jednostavno, a sos je tako kremast i ukusan…a umesto kobasice možete koristiti šta volite…može to biti pileće belo meso, dimljeni vrat, pečenica, šunka, čak i kockice svinjskog mesa koje ćete malo duže peći ali će jelo biti odlično!

Sastojci:

• 350 gr kobasice
• 1 glavica crnog luka
• 1 kašika brašna
• 100 ml ulja
• 200 ml pavlake za kuvanje
• 1 kašika suvog začina
• malo peršuna, bosiljka, vlašca
• malo soli i bibera
• 300 gr testenine po izboru
• 500 ml vode

Priprema:

Kobasicu iseckati na kolutove pa je propržiti na ulju.

Skloniti iz ulja pa dodati iseckan crni luk i malo vode pa prodinstati luk, ostaviti malo da se isprži u ulju kada voda ispari pa dodati brašno i mešati par minuta.

Naliti vodu, dodati testeninu pa promešati.

Kada provri dodati kobasicu i neutralnu pavlaku, kao i suvi začin.

Ostaviti na laganoj vatri da se kuvati i povremeno promešti.

Najbolje raditi u šerpi koja se ne lepi.

Kada je testenina skoro gotova i višak vode bi trebao da je ispario, dodati začine, probati, pa ako je potrebno malo dosoliti i dodati prstovat – dva bibera.

Poslužiti odmah toplo.

Ukoliko nećete odmah jesti onda ne praviti sa testeninom jer će prilikom stajanja da se stegne i sos i testenina pa neće baš ličiti na nešto.

U tom slučaku testeninu posebno skuvati, pa pre služenja je potopiti u vrelu vodu, ostaviti da odstoji 5 minuta pa procediti.

A sos pravite tako što isto propržite kobasicu, uklonite je, izdinstate luk i brašno, nalijete 100 ml vode i neutralnu pavlaku pa kada provri vratite kobasicu da još malo prokrčka.

Prijatno!

Kada imate od svega po malo…malo povrća i malo mesa sve lepo spojite u jedno fino varivo.

Sastojci:

• 1 veća glavica crnog luka
• 1 šolja ( za mleko ) iseckane šargarepe
• 1 šolja krompira
• 1 šolja graška
• 1 šolja boranije ) može i kombinacija nekog vašeg povrća )
• 1/2 šolje kukuruza šećerca
• 2 bataka sa zabatcima ( ili meso po izboru )
• 1 kašika suvog začina
• 1/2 kašičice soli
• malo bibera
• malo peršuna i mirodjije
• 1 kašika brašna
• 50 ml ulja

Priprema:

Iseckati glavicu luka, dodati ulje,s uvi začin i šolju vode pa staviti da se dinsta.

Kada voda ispari još malo uz mešanje propržiti luk pa dodati batake i naliti vode da ogreznu.

Kuvati 30 minuta pa dodati ostalo povrće, naliti još vode da sve lepo “pliva” i ostaviti na srednjoj vatri da se kuva još 30 minuta.

Zatim izvaditi piletinu i ostaviti da se hladi.

Po potrebi dodati vode.

Kada se piletina prohladila skinuti sa kostiju i iseckati, vratiti u šerpu sa povrćem.

Razmutiti kašiku brašna sa pola šolje vode i uliti uz mešanje u šerpu.

Promešati pa dosoliti i pobiberiti, dodati peršun i mirodjiju.

Ostaviti da vri 10 minuta, probati da li je dovoljno slano, pogledati gustinu, treba da je kao krem čorba pa prema tome doliti vode ili ostaviti.

Uvek je bolje da ima manje vode jer lako dolijete nego obrnuto, da od svega bude čorba sa povrćem i piletinom.

Servirati toplo.

Prijatno.

Preukusno i brzo jelo od piletine, šampinjona i paradajz soka. Bez zaprške, jednostavno i zdravo jelo, koje se preporučuje i dijabetičarima.

Sastojci:

• 700 gr pilećeg belog mesa bez kože i kostiju ( ja sam iskostila 1, 5 pileće grudi )
• 2 glavice crnog luka
• 50 ml maslinovog ulja ( ukoliko nemate poslužiće i obično )
• 400 gr svežih šampinjona
• 500 ml paradajz soka
• so i biber

Priprema:

Meso iseckati na krupnije kocke.

Zagrejati ulje pa dodati meso, posoliti i pobiberiti.

Ostaviti da se dinsta dok voda ne ispari i još nekoliko minuta, da se tek malo počne peći.

Ovolika količina mesa će ispustiti vodu pa to neće biti prženje nego prvo dinstanje pa onda lagalo pečenje.

Izvaditi meso i na preostalo ulje dodati iseckan na sitne kockice crni luk koji ste pripremili dok se meso dinstalo.

Dodati pola čaše vode, poklopiti, smanjiti vatru na srednje i tako poklopljeno dinstati desetak minuta.

Kada voda ispari još malo promešati na ulju luk da počne da žuti.

Zatim dodati meso i naliti paradajz.

Malo posoliti.

Dok sve to prokrčka iseći na krupnije šampinjone i dodati.

Poklopiti.

Ostaviti tako 5 minuta, promešati pa otklopiti.

Dok višak vode iz paradajza izvri i meso i šampinjoni su gotovi.

Poslužiti toplo.

Prijatno.

Jednostavni brzo sve samo spakujete u rernu. Koristite povrće koje je trenutno u sezoni i imate i prilog uz ćufte. Ako volite možete sve i da zalijete pred kraj sa krem supom od šampinjona pa dobijete sve u sosu. Varijacije su zaista razne, samo pustite mašti na volju.

Sastojci:

• 800 gr mlevenog mesa
• 2 glavice crnog luka
• 2 čena belog luka
• 3 veča krompira, 1 veliki paradajz, 1 veliki ljubičasti luk
• ( može da se doda plavi patlidžan, tikvica, kupus, šargarepa, sečeno na kolutove )
• 2 pune kašike suvog začina
• 1 kašičica bibera
• 1 puna kašika sušenog peršuna lista
• 100 ml ulja
• 50 ml vode – ukoliko stavljate, tikvicu, kupus, patlidžan nemojte dodavati vodu jer one ispuste
• malo soli

Priprema:

Mesu dodati iseckan sitno crni luk i beli, biber, suvi začin i peršun pa sve rukom izmesiti.

Ostaviti da odstoji dok pripremite ostale sastojke.

Krompir očistiti i iseči na kolutove, isto i sa ljubičastim lukom i paradajzom.

Uključiti rernu na 200 stepeni.

Istresti ulje i vodu ( ukoliko stavljate )

Oblikovati ćufte prvo i malo stanjiti ih.

Slagati kako hoćete, po kolut od svega, čega ima najviše ponavljate.

Prekriti folijom i staviti da se peče 60 minuta.

Skloniti foliju pa peći još 30 minuta.

Ukoliko želite sos, izmutite posle 60 minuta 300 ml vode i krem supu i zalijte, prodrmate

Servirati toplo.

Prijatno.

Prokelj, prokulice ili kupus pupčar kako ga ko zove, karakterisitčan u zimskom periodu pa se sa njim mogu pripremati razna jela, kako variva tako zapeći u rerni sa raznim povrćem. Ovo jelo ne mora da bude sa prokeljom, može da se priprema i sa povrćem koje vi volite. Sos je idealno kremast i sem salate ništa vam više ni ne treba.

Sastojci:

• 4 bataka sa zabatcima
• 300 gr prokelja
• 1 glavica crnog luka
• 2 veće šargarepe
• 3 srednja krompira
• 200 ml pavlake za kuvanje
• 1 velika puna kašika brašna
• 5 kašika ulja + 50 ml
• 300 ml mleka
• 100 ml vode + 200 ml
• 2 kašike suvog začina
• 100 gr bilo kojeg tvrdog sira

Priprema:

U šerpu staviti batake sa 50 ml ulja, 200 ml vode  i jednom kašikom začina.

Staviti na vatru i poklopiti.

Ostaviti kada provri na laganijoj vatri da se polako dinsta, sa povremenim okretanjem dok voda ne ispari.

Za to vreme stavite prokelj u manju šerpu, nalijete vode i stavite da se kuva 15 minuta.

Kada se prokelj skuvao skloniti da se hladi.

Krompir očistiti i iseckati na krupnije kockice, dodati iseckanu na kolutove šargarepu  pa i njih kuvati nekih 10 minuta.

Iseckati crni luk, dodati mu vode i posle kuvanja krompira ga malo prodinstati, da postane staklast.

Na 5 kašika ulja propržiti brašno ( mogu da idu i 2 kašike ) pa zaliti mlekom i vodom. Mešati dok se malo ne zgusne, ne treba da bude kao sos, nego redje.

Skloniti sa vatre, dodati začin i pavlaku za kuvanje i sve sjediniti.

Procediti krompir, prokelj i šargarepu dodati ih u sos, promešati pa narendati sir i opet lagano promešati.

U vatrostalnu tepsiju na dno staviti iseckan, prodinstan crni luk, pa preko pola sjedinjene mase, onako svuda po tepsiji.

Preko staviti batake pa sa ostatkom mase od povrća i sosa popuniti praznine izmedju bataka.

Staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu 45 minuta na 200 stepeni.

Poslužiti toplo.

Prijatno.